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不过五花肉片涮起来太油腻，所以就演变出了解腻的酸菜锅。当高汤中的肥肉片刚放进去的时候，一开始王钢铁几人是没有什么兴致的。照比上次吃的鲜美的牛羊肉，猪五花看起来太腻了，口感也不好。不过等火锅烧开后，劳动人民几百年积累的朴素智慧，让王钢铁这位从没回到过龙国的年轻人，为之一愣。此时的五花肉片，油水被高温煮出去大半。而汤里大量的油水，则被酸菜很好的吸收了进去。油水的循环转化，从一种食材到另一种食材里，口感已经发生了天翻地覆的变化。这也是酸菜锅的酱料，为什么不用含一点油料的缘故。夹起一片已经不腻人的肥五花，裹上一层热乎乎的酸菜，蘸上一圈咸鲜的腐乳韭菜花。王钢铁张开大嘴。如果说黏米饭和猪油膏是天配，那么酸菜与五花肉，就是另一对天造地设的组合。酸味中和油脂，油水沁润酸菜，二者组合在一起，蘸住浓郁的酱料。一口下去，在飘着雪花的冬日里，能切身的感受到来自大东北的豪放与热情。&ldo;哦嗷！够劲儿！&rdo;酸爽咸鲜、不腻人的肥五花解馋。这种锅看似以素酸菜为主打，但却是胖人就喜爱的解馋火锅。王钢铁三人，全都是省钱小妙招？&ldo;几位？你们怎么了，吃点什么？&rdo;脑子大条的王钢铁，每天在店里要见无数客人，早就想不起这三人到底是谁。而当三人看到王钢铁时，脸色却都变了。

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